特点：典型的重庆风味、值得一试。

所需原材料：泡椒泡姜、木耳、豆腐。

操作方法：

1、优质豆腐一块，切成数片薄片，放到油锅里，加一小块老姜、加点盐，用中火煎成两面金黄色，起锅备用。

2、泡椒泡姜剁细，木耳洗净。

3、倒油，加几颗花椒，放泡椒泡姜和木耳，翻炒出香味，加少许盐。

4、加二面黄继续翻炒，加少许白糖，约两分钟后，加磨菇精就起锅OK了。

注：炒这道素菜，油可以稍稍多一点，泡椒泡姜则不易多，多出来的泡椒泡姜可以留着炒土豆片，非常好吃！