原料：河粉6张，香菇8朵，素肉1条，油菜半斤，红辣椒2只，红萝卜半条。

调料：素蚝油2大匙，素沙茶酱1大匙，粗黑胡椒少许，香油少许。

作法：

1、河粉切2公分宽条，并使其松散开，香菇洗净泡软，切条，素肉过水， 泡软，挤　干水分切条，油菜切段，辣椒切斜片，红萝卜切片。

　2、起油锅，炒香菇，素肉及红萝卜片，并加入素蚝油，素沙茶及黑胡椒 拌炒，倒入　河粉，轻轻翻炒。

　3、最后将油菜，辣椒放入炒匀，起锅前加入少许香油即可。