提起大白菜，也许有人不屑一顾，然而，我却与它结下了半个多世纪的不解之缘。

那是上个世纪50年代初，孩提时代的我失去了父亲，我和妈妈孤儿寡母，活得很艰难，是大白菜救了我们。当时，我们花不多的气力在一小块地里种了白菜。太阳一晒，白菜就疯长起来。我们一日三餐粮食不够，就大碗大碗地吃白菜，终于度过了糠菜半年粮的苦难童年。

后来，我靠人民助学金上了学，学业快结束的时候，国家遭到了天灾人祸，全国人民过起了苦日子。我还记得教室旁边是一块白菜地，同学们饥肠辘辘，看着白菜都垂涎三尺，但那是别人的血汗。我们只得等农民割完白菜后，才到地里挖来白菜根，用水煮着吃。尝到了甜头后，学校号召同学们利用课余时间，自力更生种大白菜，不但解决了菜的问题，还把白菜拌在粗硬的玉米粉中当美味。

改革开放之后，日子好过了，却不料原来瘦骨伶仃的身体长出了将军肚，脂肪肝、高脂血症也随之而来。医生劝我吃药，我却不以为然，只是又和白菜亲热起来。我把每餐三碗饭减为一碗饭，另加一碗白菜。想不到第二年体检，脂肪肝居然没了，血脂也正常了。这不能不算白菜的一份功劳。

科学研究表明，白菜乃十字花科蔬菜(蔬菜食品)，其营养十分丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质(蛋白质食品)、粗纤维、钙(钙食品)、磷、铁(铁食品)外，还含丰富的维生素(维生素食品)，其维生素C、核黄素的含量比苹果(苹果食品)和梨分别高5倍与4倍；所含微量元素(微量元素食品)锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。日本学者研究认为，白菜抗氧化的效果与芦笋、菜花不相上下。在美国国立癌症(癌症食品)研究所发表的防癌食品排行榜中，白菜排在大蒜(大蒜食品)的后面，名列第二。人们在寻求长寿的征途上，千万不要忘了这个贫不能少、富不能丢的菜中之宝。