标题：秋后萝卜赛人参！败内火、强免疫！堪称人体“解毒剂”，附10道素食谱

内容：
不少人发现，秋冬季节吃点白萝卜，会让我们的身体感觉很舒服，消食顺气、醒酒化痰。

天气变凉，萝卜上堂中医认为，白萝卜性凉味甘辛，具有清热生津、下气宽中、开胃健脾的功效。

虽然白萝卜性凉，但此时吃一些却最是养人。

明代医学家李时珍就很推崇萝卜，还主张每餐都吃，说萝卜能“大下气，消谷和中，袪邪热气”（《本草纲目》）。

不过，白萝卜性凉，为什么秋冬吃它反而对身体有好处？

其原因有二——01/ 败内火 秋冬季节人们都有“趋热性”，暖气、热风一吹，虽然体感很舒服，但体内自然积蓄了不少内火，十分需要萝卜这种凉性食物来败一败。

02/ 调食谱 天一冷，人们会不自觉地食欲大增，容易食滞上火，此时，从食物搭配平衡的角度来说，吃点萝卜可以调和饮食中的热性。

此外，白萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素，可帮助机体增强免疫力。

在秋天，体质较为虚弱的孩子和老人容易着凉感冒，此时吃点白萝卜，不仅可以补充水分，还能预防疾病。

白萝卜，生吃熟吃有差异01/ 生吃——生津润肺、清热排毒生吃萝卜适合口舌干燥、眼睛干涩、便秘尿黄者。

尤其是入秋后嗓子疼痛，甚至是患扁桃腺炎的，喝生萝卜榨汁能缓解不适；有口腔溃疡的也能用萝卜汁漱口。

02/ 熟吃——下气消食、化痰导滞萝卜熟吃可用于缓解脾胃虚弱导致的虚性腹胀、吃多了引起的食积腹胀、胃肠动力不足引起的便秘腹胀、受寒引起的寒性腹胀以及痰多咳嗽等不适。

生吃有讲究白萝卜各部分口感不同，吃法上也有所不同，生吃一定要选择合适的部位。

提醒一下，平时不爱吃凉性食物或者脾胃功能弱者以熟食为宜。

01/ 萝卜头部萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少，质地很硬，适宜切丝爆炒、做汤，也可以调馅，味道极佳，但不宜生吃。

02/ 萝卜中部萝卜中段含糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，是整个萝卜口感最好的部位，所以适合生吃。

03/ 萝卜尾部萝卜中段以下到尾部，含有较多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。

如果喜欢萝卜的辛辣味，可以选择生吃此段，或者腌制成萝卜干食用。

接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法，来减少其辛辣味。

推荐10道萝卜素食谱 菌香烧萝卜 -材 料-白萝卜1根、干香菇5朵香菇3朵、腐竹少许、生姜少许松茸鲜蔬粉、酱油、盐-做 法-1.

食材准备：将萝卜清洗干净后，改刀切2cm厚段。

2.

砂锅内放入少许松茸油烧热，倒入姜丝炒香，下入干香菇，加入适量清水3.

加入适量松茸鲜蔬粉，酱油，盐4.

下入萝卜小火炖煮30分钟炖软，再加入香菇和泡发好的腐竹（或者搭配任意你喜欢的蔬菜）5.

将所有食材煮熟即可出锅 萝卜烧海带 -材 料-白萝卜、海带结榨菜、油、盐松茸鲜蔬粉、酱油-做 法-1.

海带结解开，切成小块（也可以直接用海带），白萝卜洗净去皮切成薄片2.

热锅起油，放入海带煸炒一会3.

再倒入白萝卜片，继续翻炒4.

炒至断生后，加入榨菜，翻炒均匀5.

倒入适量酱油，加入少量清水6.

盖上盖子焖几分钟入入味7.

起锅前撒入适量松茸鲜蔬粉和盐，翻匀即可  炖萝卜 -材 料-白萝卜、桂皮八角、香叶、陈皮-做 法-1.

萝卜洗净，切成滚刀状，生姜拍扁切小块备用2.

热锅起油，放入生姜煸炒3.

倒入萝卜，炒匀4.

放入桂皮、八角、香叶、陈皮，加入适量生抽翻匀5.

倒入可以没过食材的清水，炖煮至熟烂即可 煸炒萝卜丝 -材 料-萝卜、生姜八角、干辣椒油、盐、生抽-做 法-1.

萝卜削去外皮，切成细丝；生姜切丝2.

热锅起油，放入八角煸香，下生姜3.

再放入干辣椒，一同煸炒4.

下入萝卜丝翻炒5.

炒制萝卜有些变软时，加适量生抽、盐调味6.

炒匀，出锅 清蒸白萝卜 -材 料-白萝卜一根、青红椒1/5根生姜一块、油适量花椒一小把、香醋1汤匙生抽2汤匙、盐1/3勺-做 法-1.

萝卜削去皮，洗干净切成薄片2.

切好的萝卜摆在盘子里3.

放锅里隔水蒸10分钟4.

青红椒和姜切成丝5.

用一个碗放入生抽，香醋和盐搅拌均匀，喜欢吃辣的可以加入辣椒油6.

蒸好的萝卜拿出来，放上青红椒姜丝7.

锅里放入油，放入花椒爆香，然后把花椒捞出来8.

淋上生抽醋汁，再把热油淋在青红椒姜丝上即可 白玉汤 -材 料-玉米粒、白萝卜、蚕豆盐、蔬果粉、香油-做 法-1.

萝卜去皮切小条，其他食材洗净2.

锅中放凉水，放入玉米粒和蚕豆，大火煮开3.

随后放入白萝卜煮熟4.

加盐和蔬果粉调味，加几滴香油即可出锅 萝卜菌菇汤 -材 料-蟹味菇50g、白玉菇50g鲜芡实50g、豌豆粒20g白萝卜半根、盐1g-做 法-1.

蟹味菇和白玉菇洗净切小段；2.

白萝卜洗净削皮切成小丁；3.

热锅少油，加入鲜芡实和白萝卜丁，加入清水，没过食材；4.

中火煮约20分钟；5.

倒入菇和豌豆粒继续煮约8分钟，关火前调入盐。

糖醋萝卜皮 -材 料-萝卜1根、陈醋2勺白糖2勺、生抽2勺盐、麻油适量-做 法-1.

萝卜切三段，再削下萝卜皮。

2.

取好的萝卜皮切成条。

3.

加少许的盐抓匀腌制出水，再挤干水分。

4.

拌匀，冷藏1小时左右就可以。

5.

酸甜爽脆，开胃萝卜就做好了。

山楂雪梨白萝卜 -材 料-山楂 两个、白萝卜 一段雪梨 1/4个、大米 30g-做 法-1.

先把大米开水下锅，小火熬煮起来。

2.

把山楂洗净去核切成小片待用。

3.

将雪梨和白萝卜去皮、擦丝，刀工好的也可以自己切。

4.

然后准备一锅开水，将白萝卜丝下锅焯1分钟，捞出。

5.

粥熬煮大概20分钟以后。

把焯好的白萝卜丝下粥锅。

6.

然后放入雪梨丝，还有切好的山楂片一起下粥锅，再煮10分钟即可。

香煎萝卜丝饼 -材 料-白萝卜1根，面粉适量五香粉1克，盐2克花生油1/3勺-做 法-1.

萝卜去皮切成丝。

2.

萝卜丝放入深碗中加入1克盐拌匀腌制出汁。

3.

萝卜丝多余的汁攥掉不要，加入盐，五香粉，面粉。

4.

搅拌至无干粉状态。

5.

煎锅中倒入油，小火加热。

6.

放入萝卜丝，盖上锅盖小火煎。

7.

煎至两面成金黄色就可以了。

发布时间：2022-09-19 15:12:26
来源：素满香
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