标题：餐桌上的“天然消炎药”，最近家里要常吃！杀菌强体质，味道尤其“鲜”~

内容：
今天小编给大家介绍一种能抗菌升免疫、口味却清鲜平和的食材——平菇。

“天然消炎药”——平菇菌菇营养丰富，一直都备受专家、养生人士们的推崇。

联合国粮农组织和世界卫生组织还曾提出过“一荤一素一菇”的饮食结构，可见菌菇在日常餐桌上的重要性。

而平菇，不仅和其他菌菇一样，高蛋白、低脂肪，富含膳食纤维、B族维生素、硒、铁、钾等营养成分以及游离氨基酸、呈味核苷酸等鲜味物质，还有一个独特的美誉——餐桌上的“天然消炎药”。

而这，主要是它所含的平菇素、蘑菇核糖酸、麦角硫因的功劳。

图源于北京卫视电视截图一、营养价值1、平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；2、平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。

二、食用功效1、增强免疫力：含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

2、调理疾病：可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、高血压等都有疗效。

3、对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。

4、舒筋活血：有追风散寒、舒筋活络的功效。

可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

5、延年益寿：平菇优于动植物食品。

不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。

6、促进大脑发育：促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。

宜与平菇搭配的食材平菇+豆腐做法：1、豆腐、平菇、姜洗净，沥水。

2、锅预热，倒油。

3、油热，将豆腐切小块入锅。

煎片刻，翻面再煎另一面。

4、两面煎好，放生抽、水、盐，再放平菇。

5、大火烧开，小火焖一会，放姜，关火，装盘，上桌。

功效：增加蛋白质的吸收。

平菇性味甘、温，常食平菇能增强机体免疫功能，豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，为补益清热养生食品。

平菇+西兰花做法：1、把西兰花洗净，适当切块；用热水把平菇泡软，洗净挤干水分。

将西兰花、蘑菇同时放入沸水中烫一下，马上捞出待用。

2、锅中再放油烧热，依次放入平菇、西兰花、盐、味精和胡椒粉炒匀，出锅即成。

三、适用人群一般人均可食用，体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病，软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜。

四、 禁忌人群菌类食用过敏者忌食。

五、选购技巧购买平菇时，应选择菇行整齐不坏，颜色正常，质地脆嫩而肥厚，气味纯正清香，无杂味、无病虫害，八成熟的鲜平菇。

八成熟的菇菌伞不是翻张开，而是菌伞的边缘向内卷曲。

六、储存可把平菇去蒂，先包一层纸，再放入塑料袋或保鲜袋内，放在阴凉通风干燥处保存即可，保存得当可以放置一周左右。

发布时间：2023-03-03 13:22:25
来源：素满香
链接：https://www.sumanxiang.cn/article/285.html