标题：蒸茄子豆角

内容：
蒸茄子豆角 材料：茄子250克，豆角200克，青红椒各20克，辣椒面5克，米粉40克,紫苏叶若干盐3克，油适量，味精随意做法：1、豆角洗净、剥去老筋后也切成4公分长条；茄子洗净斜切成厚0.

3厘米，长5公分的茄片；两者一定要控干水份。

青红椒切碎丁，蒜拍成碎末。

2、把2中所有材料统统装入一大碗，放下盐、10ML的油先拌匀。

3、再朝碗里一点点撒入米粉。

4、加辣椒面、味精，用手慢慢拌匀，使茄子豆角充分入味，且均匀粘上米粉。

5、坐锅烧开水，铺上纱布，布底放上几片紫苏叶。

6、把入味后的茄子豆角匀铺在纱布上。

7、把纱布四角覆盖在菜表面上，盖上锅盖，旺火蒸10分钟。

（做蒸菜关键，免水汽滴入，菜蒸得过烂）8、10分钟后，开盖。

（蒸茄子豆角的时间不能过长，否则影响菜的品相与口感）9、把茄子豆角倒装入碗中，不喜欢紫苏叶的可捡去紫苏叶。

锅中烧热油浇淋在菜表面。

发布时间：2025-10-29 09:12:57
来源：素满香
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