金镶玉:素荷包“蛋”
2024-03-26
材料:豆腐皮3张
A、 老豆腐2块、 魔芋粉3汤匙 、胡椒粉、蘑菇精、盐适量 。
B、 胡萝卜泥(拌少许盐)
C、 三明治两块
调味料:油1汤匙 姜丝2汤匙 酱油膏(或酱油)1汤匙 糖1/3汤匙 黑醋1/3汤匙 素高汤1碗 淀粉水1/2汤匙
制作方法:
1、豆腐皮剪成直径约10公分之圆形片,一张豆腐皮剪四张圆形片。
2、A料拌匀,取一份放豆腐皮上,中间放上B料,捏成半圆形。
3、锅热加1汤匙油,放入素蛋小火煎至金黄色即成。
4、锅热入油爆香姜丝加入调味料烧开勾芡好,淋在素荷蛋上。亦可煎好夹三明治。
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