香菜凉拌黑木耳

准备:

温水中撒入少许面粉（这样能使木耳彻底清洗干净），倒入干木耳浸泡致软化，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯2-3分钟捞出，浸入冷开水里片刻（这样能使木耳口感爽脆）。

材料：

干木耳20克，香菜数根，大蒜2头，干红椒数个，

调料：陈醋，盐、白糖、酱油、蘑菇精、辣椒油、香油、芝麻、胡椒粉各适量

做法：

1、浸泡过冷水的黑木耳捞起，充分沥干。陈醋，盐、白糖、酱油、蘑菇精、辣椒油、香油、芝麻、胡椒粉各适量放入一玻璃碗，进微波炉高火打2分钟加热。

2、香菜切成3厘米长段，干辣椒剪成椒圈，蒜最好用压蒜器压成蒜茸，所有配料撒入黑木耳里，最后淋上热油汁，拌匀。