每日一素：四无量心

四无量心就是菩萨戒内的慈、悲、喜、舍四种心，佛弟子常吃此素菜，以提醒自己要时时具足这四种心。素菜的内容可以自定，四种素菜放在一起烧耙就可以了。

所需原材料：香菇、山药、面筋、胡萝卜。

操作方法：

1、香菇、面筋切成小块，山药和胡萝卜切滚刀块。

2、倒油，加老姜末和几颗花椒，把香菇和面筋倒下去炒，香菇炒出香味后，倒山药和胡萝卜翻炒，加生抽和素蚝油，加水煮10分钟，待山药耙后，就OK了。

注：面筋一般在仿荤素食店里能买到，如没有，也可以用土豆代替。