香鲜海带

原料：水发海带２００克，精盐、葱末、白糖、姜末、酱油、蒜泥、醋、泡辣椒末、味精、豆瓣辣酱、黄酒、湿淀粉各适量，食油５０克。

制法：（１）将海带洗净切成丝。取小碗一只，放入白糖、精盐、酱油、醋、黄酒、味精、湿淀粉和水２０克，调成卤汁。（２）锅置火上，放食油烧热，投入葱末、姜末、蒜泥、豆腐辣酱、泡辣椒末煸炒，待炒出香味时，加入海带丝翻炒，并将碗中调好的卤汁倒在海带丝上，炒拌匀即成。