方便面

方便面

别名：速食面、即食面、公仔面、快熟面、泡面使用提示：每餐1包(碗)，约100克方便面遍布世界，成为人们生活中不可缺少的食品。对忙碌的现代人来说，吃方便面已经是一件寻常事。

一种可在短时间之内即可食用的面制食品，其原理是利用棕榈油将已煮熟与调味的面条硬化，并压制成块状，然后到要吃时，才放置在热水中，用热水溶解棕榈油，并将面条放出，在数分钟内便可以立即食用。

营养分析：方便面的主要成分是面粉以及少量的味精、食盐和其他调味品，人体所必需的营养物质所含较少，因其具有方便、省时、经济的特点，已成为一种十分普及的快餐食品。制作指导：1. 方便面最好用“煮”，可随意加些蔬菜，增加营养；

2. 经常吃方便面的人，平时每天应增加巧克力2小块，新鲜瓜果1～4个，牛奶1杯，这样才能满足人体营养摄取需求；

3. 泡方便面时最好把汤倒掉，再兑上开水或别的汤；

4. 最好不要把调味品全部放入，只放一半，再添加其他较为健康的调味品。相关人群：一般人群均可食用，患有胃肠道疾病或胃口不佳、吸收不良的人，最好少吃或不吃方便面。其他相关：方便面是二战前后由日本人安藤百福(台湾裔日本人，本名吴百福)研制开发出来的。他在开发之际设定了五个条件：1.必须简便；2.必须可口； 3.必须能在常温下长期存放；4.必须卫生；5.必须廉价。

备注：1. 方便面营养不全面，长期食用会使体内营养缺乏，造成口角生疮、大便干结、视力模糊、皮肤干燥等；

2. 方便面易发霉变质，所含过氧脂质有害健康。方便面中的油脂一般都加入了抗氧化剂，推迟酸败时间，含油脂的食品酸败后会破坏营养成分，产生过氧脂质，长期过量摄入过氧脂质，对身体的重要酶系统有一定的破坏作用，还会使人早衰；

3. 方便面只适于救急，一天最多吃一次，不能天天吃每100克方便面的营养成分：

能量472千卡蛋白质9.5克 脂肪21.1克碳水化合物61.6克 叶酸3.6微克膳食纤维0.7克 硫胺素0.12毫克核黄素0.06毫克 烟酸0.9毫克维生素E2.28毫克 钙25毫克磷80毫克 钾134毫克钠1144毫克碘8.4微克镁38毫克 铁4.1毫克锌1.06毫克硒10.49微克铜0.29毫克 锰0.79毫克