素食新说：常见蔬菜营养之最 (图文)

每一百克中的含量：

含蛋白质最多的是蒜头，含量为4.4克。

含糖最多的是甘薯，含最为29.5克。

含钙最多的是苋菜，含量为180毫克。

含磷最多的是马铃薯，含量为64毫克。

含铁最多的是芹菜(茎)，含量为8.5毫克。

含胡萝卜素最多的是菠菜，含量为3.87毫克。

含VB2最多的是苋菜，含量为0.16毫克。

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